Instructores

CHEF LUCY AYERBE

Conozca a la Chef Lucy Ayerbe, nuestra Directora de la Academia. La Chef Ayerbe es exalumna del Instituto de Educación Culinaria de Nueva York, donde obtuvo el premio Blue Ribbon al graduarse. Hizo prácticas con la renombrada artista de pasteles Colette Peters en Manhattan mientras continuaba su carrera en las Artes de la Pastelería. Su estilo de pastelería se centra en postres artísticos y elegantes con un equilibrio de sabores y texturas.

Ha sido una ávida competidora en Chocolate Challenge de Food Network, The Food Channel, competiciones culinarias de ACF y el Campeonato Nacional de Pan y Pastelería, entre otros. Como Chef Pastelera Ejecutiva, trabajó con Marriott Hotels durante 20 años, dirigiendo el departamento de pastelería/panadería en su propiedad más grande a nivel mundial. Al principio de su carrera en Marriott, fue galardonada con el premio "Rising Star" de Marriott por sus logros.

En 2015, fue nombrada una de las Diez Mejores Artistas de Pasteles de Norteamérica por la revista Dessert Professional. La Chef Ayerbe posee y dirige su propia empresa, Sofelle Cake Artistry, que ofrece pasteles de boda personalizados. Le apasiona enseñar y orientar a nuevos artistas de la pastelería. Como Chef Instructora en la Escuela Notter de Artes de la Pastelería, enseñó a aspirantes a estudiantes de pastelería en todas las áreas de las artes de la pastelería. La Chef Ayerbe está ahora orgullosa de formar parte del cuerpo docente del nuevo campus de Valencia/UCF en el centro de la ciudad, enseñando en el programa de Gestión de Pastelería y Panadería.

Además de ser una apasionada de su arte, es una madre devota, una "señora de los gatos" un poco excéntrica, ¡y no puede decir que no a una buena Coca-Cola Light!

ARTISTA DE PASTELERÍA MERCEDES STRACHWSKY

Mercedes Strachwsky es una diseñadora de pasteles autodidacta. Nació en Popayán, Colombia y vino a residir a los Estados Unidos en 1980. Está casada con el arquitecto y chef pastelero Alex Strachwsky desde hace 37 años y tiene tres hijos: Andy, David y Michael.

Desde niña, Mercedes siempre estuvo fascinada con el arte. Su amor por la naturaleza la inspiró a ser muy creativa desde pequeña. Descubrió los pasteles cuando encargó un pastel de cumpleaños para su hijo y no quedó contenta con los resultados. Comenzó un pasatiempo en pasteles y este siguió creciendo.

A medida que continuaba creando nuevas ideas para pasteles, su pasión se convirtió en enseñanza. Mercedes es excelente con la gente y le encanta compartir su don con los demás. Disfruta enseñando a nivel local e internacional, compartiendo su pasión con muchos. Además, Mercedes viaja por el mundo demostrando sus técnicas de fondant laminado Satin Ice.
Obtenga más información sobre Mercedes y su negocio familiar en Bake Me A Cake.

El Chef Ed Gee nació en Connecticut, pero se mudó a Nueva York a una edad muy temprana, y luego emigró a Florida a mediados de los 80. Asistió al Schenectady Community College donde obtuvo su título culinario y luego fue a la prestigiosa universidad de Johnson and Wales en Rhode Island para obtener su título en Artes de la Pastelería. De todas las cosas que estudió allí, su favorita fue la decoración de pasteles. Inquisitivo y siempre motivado, ¡no pasó mucho tiempo antes de que se encontrara como asistente del profesor!

El chef Gee trabajó en numerosos hoteles, incluyendo Hilton, Lake Buena Vista Palace, Swan & Dolphin, Royal Pacific en Universal Studios y Waldorf Astoria, por nombrar algunos. Tiene amplios conocimientos no solo en decoración de pasteles, sino también en trabajo con chocolate. Es el autor del libro "Bake: Beautiful recipes from around the world", que fue una verdadera labor de amor y pasión por las artes de la panadería. Su libro incluye más de 100 recetas propias. Su amor por las artes de la pastelería lo llevó a querer compartir y enseñar sus habilidades. Hizo exactamente eso, enseñando en la Notter School of Pastry Arts, y ahora aquí en la Confectionary Academy. Cuando no está en la cocina experimentando y creando nuevas técnicas, probablemente lo encontrarás pescando en agua salada o comprando artículos de segunda mano en New Smyrna Beach.

ARTISTA DE PASTELES LINA MAAYAH

Lina Maayah es una diseñadora de pasteles y artista del azúcar autodidacta, que lleva 17 años creando pasteles con pasión, especializándose en pasteles únicos, lujosos y personalizados. Le encanta abordar las vistas tradicionales desde una nueva perspectiva y crear su propia versión utilizando su talento para la creatividad.

Su amor por el arte, la gente y el diseño la llevó a convertirse en emprendedora y a establecer su propio negocio, Lina's Cakes by Design, en 2012. Cree firmemente en el aprendizaje y en la idea de que un verdadero legado se deja compartiendo conocimientos y experiencias con los demás. Su estilo de enseñanza paciente y atento se evidencia en su personalidad cálida y su deseo innato de ayudar a los demás.
Para ver algunos de sus hermosos trabajos, visite su sitio web Lina's Cakes.

Pat Ashley Howard es una artista de confitería aclamada a nivel nacional, más conocida por sus galardonadas casas de jengibre. En 2006, creó su primera casa de jengibre y ganó la Competencia Nacional anual de Casas de Jengibre, que cuenta con cientos de artistas dedicados al jengibre cada año.

Al año siguiente, ganó el gran premio nuevamente y por tercera vez en 2011. Desde entonces, Pat Ashley ha aparecido numerosas veces en Food Network, The Travel Channel y TLC, por nombrar algunos. Sus creaciones han sido destacadas muchas veces en Good Morning America, exhibidas para Ripley's Believe it or Not, y en la revista Cake Masters.

Las casas de jengibre, la decoración de galletas y cupcakes son sus otras pasiones, ¡y le encanta compartir y enseñar el oficio! Pero cuando no está horneando, lo más probable es que la encuentre entregada a su otro amor: doblar coloridos papeles de scrapbooking en cajas y bolsas para crear recuerdos de fiesta para amigos y familiares.

Su cita favorita: "Cuando tu corazón está en tus sueños, ninguna petición es demasiado extrema". - Pepito Grillo