El chocolate con leche versátil con cuerpo de cacao. La receta de chocolate con leche n.º 823 es el chocolate con leche icónico de Callebaut®. Destaca por su color intenso y cálido, sus prominentes sabores a cacao tostado y sus seductoras notas de caramelo. El 823 es muy apreciado por su sabor generoso y su gran reputación en cuanto a la trabajabilidad. Se puede combinar con una amplia gama de sabores potentes afrutados, especiados, lácteos o tipo licor. El corazón del chocolate es la exclusiva mezcla de cacao Wieze: una mezcla secreta bien guardada de granos de cacao de primera calidad, principalmente de África Occidental. El 823 tiene una fluidez estándar, lo que lo convierte en un chocolate versátil para moldear, cubrir y aromatizar mousses, ganaches, cremas, salsas, etc. Sabor redondo y equilibrado con una combinación perfecta de cacao, leche y caramelo.
Mín. Cacao/Manteca de cacao: 33.6% Cacao - 30.2% Manteca de cacao / 4.9% Cacao sin grasa
Mín. Leche: 20.8% - 6% Grasa láctea / 15.8% Leche sin grasa
Grasa: 36.2% Grasa - 30.2% Manteca de cacao / 6% Grasa láctea
Confitería: Caramelos, Grupos de chocolate, Cremas de chocolate, Ganache, Mendigos, Trufas
Pastelería y Postres: Bavaroise, Cremas y Crémeux, Natillas y Curds, Ganaches, Glaseados, Mousse
Helados y Sorbettes: Helado americano, Helado artesanal, Helado suave
Sostenibilidad: Con cada Callet™, dejas tu huella. Tu elección de Callebaut es una elección para que los agricultores de cacao prosperen. Para cada Callet™ de la gama Finest Belgian Chocolate, Callebaut® obtiene cacao 100% sostenible. Y por cada paquete que compras, una parte se reinvierte en los agricultores y sus comunidades. Al asociarnos con la Fundación Cocoa Horizons, que trabaja directamente con grupos de agricultores, apoyamos la capacitación de los agricultores y empoderamos a los jóvenes agricultores y a las mujeres agricultoras para que sobresalgan en su oficio.
Tamaño: Bloque de 5 kg / 11 lb
KD-Halal
Vida útil: 18 meses
Advertencia: El envío de chocolate puede ser susceptible de derretirse. No podemos garantizar el producto si el producto llega sin derretir. Se pueden comprar compresas frías para minimizar los daños.
