El icónico chocolate blanco, el que siempre funciona. La receta n° W2 es otra de las recetas originales de Octaaf Callebaut® que se ha convertido en el chocolate preferido de muchos chefs. Este chocolate es lo más belga posible, ya que está hecho principalmente con leche de vacas que pastan en pastos belgas y azúcar de remolacha azucarera cultivada localmente. Tiene un sabor delicioso con pronunciadas notas lácteas, cremosas, acarameladas y de vainilla que están en perfecto equilibrio. El W2 se puede combinar con una amplia gama de ingredientes y sabores: desde ácido hasta amargo, desde especias hasta hierbas, y desde frutas hasta cervezas. Con su viscosidad media, este es un excelente chocolate versátil. Usado en tabletas de chocolate o figuras huecas, te sorprende con su hermoso brillo satinado y su textura crujiente. Y puedes confiar plenamente en él para dar sabor a mousses, cremas, helados, bebidas, salsas, etc. Sabor lácteo y cremoso equilibrado con sutiles notas de vainilla.
Cacao mínimo Manteca de cacao: 28% cacao - 29.5% manteca de cacao
Leche mínima: 22% - 6.3% grasa láctea / 16.7% leche desnatada
Grasa: 35.8% grasa - 29.5% manteca de cacao / 6.3% grasa láctea
Uso en confitería: Clusters de chocolate, Cremas de chocolate, Ganache, Mendiants, Trufas
Pastelería y postres: Bavarois, Cremas y Crémeux, Natillas y Cuajadas, Ganaches, Glaseados, Mousse, Salsas
Helados y sorbetes: Helado americano, Helado artesanal, Helado suave Con cada callet™, dejas tu huella.
Sostenibilidad: Tu elección por Callebaut es una elección para que los productores de cacao prosperen. Para cada Callet™ de la gama Finest Belgian Chocolate, Callebaut® obtiene cacao 100% sostenible. Y por cada paquete que compras, una parte se reinvierte en los agricultores y sus comunidades. Al asociarnos con la Fundación Cocoa Horizons, que trabaja directamente con grupos de agricultores, apoyamos la capacitación de agricultores y empoderamos a jóvenes agricultores y mujeres agricultoras para que sobresalgan en su oficio.
Tamaño: bolsa de 2.5 kg / 5.5 lb Vida útil: 12 meses
Advertencia: El envío de chocolate puede ser susceptible de derretirse. No podemos garantizar que el producto llegue sin derretir. Se pueden comprar bolsas frías para minimizar los daños.
