Rico sabor a natillas y vainilla con una textura con cuerpo y una sensación suave y aterciopelada en la boca.1 kg (35 oz) cada uno
- Proporción (por peso): 1:10 (1 kg/35 oz de Zürimix + 10 kg/22 lb de crema espesa)
- Rendimiento final por bolsa: 10.9 L (368 fl oz)
- Porciones por volumen: 92 porciones de ½ taza
- Estable a la congelación.
Ingredientes:
Azúcar en polvo (azúcar, almidón de maíz), crema dulce deshidratada, sabor natural a vainilla, agar-agar, carragenina, ésteres de poliglicerol de ácidos grasos, vainilla en polvo, caseinato de sodio, FD&C Amarillo 5, FD&C Amarillo 6
País de origen: EE. UU.
Preparación:
- Mezclar Zürimix y la crema espesa en una olla.
- Llevar a ebullición a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo constantemente para evitar que la mezcla se queme.
- Verter la mezcla en el recipiente elegido y refrigerar durante al menos 1 hora.
- Justo antes de servir, espolvorear con azúcar y caramelizar con un soplete.
Aplicación:
Crème brûlée; añadir cualquier sabor de elección
Ventajas:
Fácil de usar; ideal para aerolíneas y mercados institucionales; estable a la congelación; postre ligero y refrescante; fácil de hacer pero versátil en su uso; la combinación con crema espesa da como resultado una crème brûlée suave y cremosa; variar el sabor con los compuestos de frutas Frutta Prima
