Prolongue la vida útil, hidrate y emulsione con lecitina de soja natural de grado alimenticio.
La lecitina de soja líquida de LorAnn es un verdadero portento cuando se trata de prolongar la vida útil. Que los alimentos sepan tan frescos como el día en que se hicieron es fundamental para el éxito, y añadir lecitina de soja a sus productos horneados y dulces puede ayudarle a lograr ese objetivo.
La lecitina de soja, un extracto viscoso completamente natural derivado de la soja, tiene una capacidad de emulsificación supercargada que produce aderezos y salsas perfectamente mezclados, pero la magia que la lecitina añade a los productos horneados y dulces es lo realmente emocionante. La capacidad de la lecitina para ralentizar la oxidación de la grasa mantendrá sus galletas y barritas húmedas y sus dulces mantecosos frescos por más tiempo.
La lecitina no solo prolonga la vida útil, sino que con solo un toque homogeneiza los ingredientes de sus recetas de masa, produciendo una masa más suave y elástica que da como resultado un producto final más ligero y masticable. Simplemente mezcle la lecitina en la grasa o el aceite antes de añadirla a la mezcla. La dosis recomendada es de 2 a 3 cucharaditas por cada 3 tazas de harina. No es necesario ajustar ningún otro ingrediente, tiempo de cocción o temperatura. Además, dado que solo se necesita una pequeña cantidad, la lecitina no alterará el sabor de sus alimentos.
Para las palomitas de maíz con caramelo, añadir un poco de lecitina y aceite al final no solo mantendrá el sabor cremoso del caramelo, sino que también ayudará a que el caramelo cubra uniformemente las palomitas y reducirá la formación de grumos.
La capacidad de evitar que los aceites y las grasas se separen también hace que la lecitina sea ideal para hacer toffees y caramelos. Esa magia de emulsificación evita que el dulce desarrolle un residuo aceitoso en el exterior, dando a sus dulces un acabado bellamente suave.
La lecitina también se puede usar para diluir el chocolate. Es más rentable que la manteca de cacao y se necesita menos para obtener resultados similares. La recomendación de uso es de 0.25 a 0.50% de lecitina por lote total. Demasiada lecitina puede tener el efecto inverso y hacer que el chocolate se espese. La lecitina también puede controlar la cristalización del azúcar.
Combine con aceites vegetales y use lecitina en lugar de aceites altos en calorías para hacer su propio recubrimiento antiadherente para engrasar sartenes y saltear alimentos.
Natural Certificado Kosher Sin gluten Vegano
Alérgenos / Preferencias dietéticas
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