La goma xantana se utiliza como espesante y estabilizador en una gran variedad de alimentos. También evita la formación de cristales de hielo en los helados y proporciona una "sensación grasa" en los productos lácteos bajos o sin grasa. Para obtener los mejores resultados, use 1/2 cucharadita por taza de líquido que se indique en la receta. Bata en una licuadora con el líquido para evitar la formación de grumos.
La goma xantana también favorece un buen levado en productos horneados sin gluten. Agregue 1 cucharadita por taza de harina sin gluten en recetas de pan con levadura o masa de pizza. Agregue 1/2 cucharadita por taza de harina sin gluten en recetas de pasteles o muffins. Mezcle con los ingredientes secos para evitar la formación de grumos.
Certificación Kosher
Sin gluten
