Una práctica mezcla para macarons hecha con harina de almendras, utilizada para la elaboración de dulces tradicionales franceses.
35 oz/1 kg cada una
Receta: 35 oz/1 kg de Braun + 7 oz/200 g de agua tibia
Rendimiento final por bolsa: 120 macarons terminados de 1.5 pulg./3.8 cm, 240 tapas de macaron de 1.5 pulg./3.8 cm
Estable al congelarse una vez horneado.
Ingredientes: Azúcar, almendras molidas, clara de huevo en polvo, ésteres acéticos de mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres lácticos de mono y diglicéridos de ácidos grasos, ésteres poliglicéridos de ácidos grasos, jarabe de glucosa deshidratado, leche descremada en polvo, sal
País de origen: Alemania
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una batidora a velocidad media durante 4 minutos.
Extender la masa en bandejas y dejar reposar durante 30 minutos.
Hornear a 300°F/150°C durante 18 a 20 minutos hasta que estén listos.
