Con una potencia de 3 a 4 veces la de un extracto de vainilla, el sabor a vainilla de LorAnn (también conocido como esencia o saborizante para dulces) está diseñado para saborizar chocolate.
Su chocolate derretido no se espesará como lo haría con un saborizante o un extracto a base de alcohol. También es excelente para dar sabor a productos horneados, caramelos duros y fudge.
1 dram = aproximadamente 1 cucharadita
Se ha demostrado que este saborizante es eficaz para aromatizar chocolates y coberturas (coberturas de confitería). Si se usa demasiado saborizante, puede causar espesamiento. Agregue aceite de coco líquido o manteca de cacao para ayudar a diluir/suavizar. Este saborizante es apropiado para usar en mezclas de chocolate como ganache, fudges, fondants y glaseados (el uso típico es de ¼ a ½ cucharadita por libra de chocolate o cobertura).
